PRODUZIONE DI LATTE

La produzione di latte è stata identificata come il programma più efficace e di facile realizzazione nelle aree rurali. Dal momento che i progetti sono focalizzati sul miglioramento delle condizioni socio economiche delle comunità rurali, costituite per la maggior parte da donne, e contadini emarginati e senza terra e questa attività è risultata particolarmente adatta nei programmi per la generazione di reddito.

Le attività in questo settore offrono una varietà di vantaggi: produzione di latte giornaliera e regolare, introiti regolari per la famiglia, alta richiesta e facilità di accesso al mercato, esistenza di una organizzazione di vendita curata dall'ASSEFA, possibilità di integrazione con altre attività agricole.

Per lo svolgimento di queste attività è stata costituita una forte struttura organizzativa di base. In ciascun villaggio si sono attivati gruppi specifici, con le donne interessate che si sono organizzate in società di auto-aiuto. I gruppi si sono identificati a livello di progetto, in modo tale da rendere più facili le attività di raccolta del latte e di vendita dei prodotti.

Le principali attività svolte sono:

credito: ai membri dei gruppi che intendono acquistare animali da latte e contribuire in modo continuativo alla raccolta vengono forniti dei crediti agevolati, che sono resi possibili dall'istituzione di fondi comuni in ciascun villaggio;

produzione di latte: in ogni villaggio le donne coinvolte nella produzione di latte hanno organizzato dei punti di mungitura e dei sistemi di raccolta: il latte prodotto in ciascun villaggio viene prelevato e trasportato fino al più vicino impianto di trattamento;

trasformazione e vendita: negli impianti di trasformazione il latte viene pastorizzato, omogeneizzato e impacchettato per la vendita. La distribuzione del latte ai punti vendita è organizzata da una struttura sviluppata dall'ASSEFA che si occupa di vendere anche gli altri prodotti, come il ghee (burro liquido), il burro, la crema.

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Centrale

Mungitura

Distribuzione1

Distribuzione2

Centro produzione

ASSEFA Italia O.N.G.
Associazione Sarva Seva Farms (le fattorie al servizio di tutti)
associazione di collaborazione allo sviluppo
Sede: Via Roma 104, 18038 SANREMO (IM). Telefono e fax 0184.501459
email: assefa@libero.it